750 grammes
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2012-06-03T09:00:00+02:00

Crème au chocolat à la pointe d'orange

Publié par Lilydine

 


http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour ce nouveau Tour en cuisine n°111, je suis allée rendre visite à Caro du blog La pâtisserie de Caro  et c'est Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo qui viendra piocher ici !

       


 

Mon choix s'est porté sur ses petits pots de crème au chocolat, recette très simple à mettre en oeuvre et qui se préparent vite avec un très beau résultat.


Les ingrédients n'étant pas de même nature, le goût n'est absolument pas celui que Caro a obtenu et ne serait-ce qu'au niveau consistance, les miennes étaient bien fermes, ce qui est normal avec la crème de riz.


J'ai remplacé la maïzena par la crème de riz qui comme la maïzena est sans gluten.


La crème de riz est de la farine de riz précuite à la vapeur.

Elle est riche en protéines, vitamines, calcium, phosphore et potassium et, est très facile à digérer.


J'ai mis aussi du sucre Muscovado qui est un sucre de canne complet non raffiné, sa teneur en mélasse en fait un sucre riche en goût, un goût de caramel réglissé.

 


 

 

Ingrédients de Caro : Mes ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de Maïzena -  4 cuillères à soupe de farine de riz (Marqual)
  • 4 cuillères à soupe de sucre -  4 cuillères à soupe de sucre muscovado
  • 1 pincée de sel - idem
  • 700 ml de lait entier -  700 ml de lait de soja/quino/amande (La vie claire)
  • 170 g de chocolat noir en morceaux -  170 g de chocolat noir écorces d'oranges (Alter Eco ) en morceaux 
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc  (Plamil) pour moi car vegan ou comme sur la photo chocolat blanc au lait pour mon mari (GDETOUT)
  • 1 petite orange
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille


Mélanger la farine, le sucre et le sel ensemble.


Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que tout soit dissout et afin d'obtenir un mélange sans particule solide. 


Faire cuire la préparation au bain marie, mélanger régulièrement afin d'homogénéiser la préparation.


Compter une petite dizaine de minute pour que la crème épaississe et nappe la cuillère, pour les cosméteuses, il faut atteindre une trace épaisse.


A ce stade, mettre le chocolat, éteindre le bain marie et bien mélanger afin qu'il fonde et soit bien incorporé à la préparation.


Mettre dans de jolies coupes, laisser refroidir et mettre au frais au minimum 8h.


J'ai fais ces crèmes le soir pour le déjeuner du lendemain midi.

 



      Les petites écorces d'orange ont donné un gros "plus" à cette crème, le goût était présent mais délicatement, quand je fais ce type de crèmes, je rajoute toujours une huile essentielle d'agrumes, de menthe poivrée ou de cannelle, au début je voulais mettre de l'orange douce, mais j'ai voulu tester juste avec le chocolat aux écorces d'orange.


Mes prochaines crèmes seront au chocolat noir zestes de citron, et chocolat noir éclats de menthe...


Merci à Caro et à Miss Cuisine ! 

 

creme-choco.jpg



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2012-05-27T09:00:00+02:00

Gazpacho revisité

Publié par Lilydine

 

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Pour ce nouveau Tour en cuisine rapide n°44, je suis allée rendre visite à Mariva du blog  Le blog de mariva et c'est  Mymy du blog  Mymy cuisine qui viendra piocher ici !

 

 


 

 

Il n'est pas toujours facile de trouver des recettes qui nous tapent à l'oeil et qui soit adaptées un tant soit peu à notre façon de manger, comme je sais que pour les personnes qui ne connaissent pas la cuisine de mon blog de trouver à leur tour une recette qui leur dise "mange-moi" à l'instar des cupcakes d'Alice aux pays des merveilles...

 

Je cherchais depuis un moment une recette, quand j'ai (re)découvert cette dernière, Mariva s'est inspirée d'une recette du magazine Yummy n°4, qui est un magazine disponible gratuitement en ligne, qui peut être enregistré en PDF ou feuilleté en ligne à ce jour le n° 8 est disponible.

Il est réalisé par des blogueurs et blogueuses culinaires.

 

 


 

Ingrédients de Mariva : Mes ingrédients :

  • 4 tomates lavées et coupées en morceaux - 6 tomates lavées, coupées en morceaux
  • 1 concombre épluché et coupé en petits morceaux - 1 conconbre épluché, coupé en morceaux
  • 1 petit oignon épluché et ciselé - 1 oignon blanc épluché, coupé en morceaux
  • 1 gousse d'ail écrasée - 2 gousses d'ail pressées
  • 50 ml de vinaigre xérès - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 50 ml d'huile - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux piments macérés
  • 2 tranches de pain pavé sans la croûte - 4 crackers sans gluten (Schär)
  • 1/2 verre d'eau si besoin
  • sel et poivre

 

Préparer tous les légumes, les mettre dans un saladier, ajouter le vinaigre et l'ail, mélanger bien et mettre au frais au minimum 1h afin de les faire macérer.


Verser les légumes ainsi que les crackers dans un blender ou un bol mixer, faire tourner à vitesse moyenne.


Quand tout les ingrédients sont mixés, ajouter l'huile d'olive en filet et rectifier l'assaisonnement si besoin.


Remettre au frais jusqu'au moment de servir et déguster !

 

J'adore cette recette, toute simple, sans poivron et sans gluten !


Merci Mariva de me l'avoir fait redécouvrir et merci à Miss Cuisine !


Un coucou à Mymy en espèrant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

gazpacho.jpg

 

 

 

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2012-05-27T09:00:00+02:00

Carottes à l'orientale

Publié par Lilydine



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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°108, je suis allée rendre visite à AurelieWa du blog Mes envies mes délices  et c'est MISSDELICES du blog Délices de Miss qui viendra piocher ici !

 

 


 

Je suis toujours surprise de trouver des recettes chez les blogueuses culinaires, qui sont extrêmement faciles à mettre en oeuvre, qui d'un 1er abord semble être de la cuisine "banale" mais qui se révèlent être de délicieuses et délicates façons de manger ces petits légumes de tous les jours...


Mon choix s'est porté sur ces carottes délicatement cuites à la vapeur...


Ingrédients d'Aurélie : Mes ingrédients :

  • 1 kg de carottes - 500 gr de carottes
  • 4 gousses d'ail -  gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - cuillères à soupe d'huile d'olive infusée au piment
  • cuillères à soupe de cumin - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café par coupe d'algomasio

 

L'algomasio est un condiment, c'est un mélange de graines de sésames, d'algues marines (nori et wakamé) et de sel.

Il peut être facilement fait dans sa cuisine, il suffit de prendre des graines de sésames (100 gr), de les torréfier au four ou à la poêle en remuant constamment afin que les graines ne brûlent pas (poêle), hors du feu dans un mortier, ajouter aux graines 10 gr de sel gris ou du sel rose de l'himalaya par exemple, 4 gr d'algues en paillettes et broyer le tout.




 

Passons à la recette :


Éplucher les carottes et les couper en rondelles, j'ai utilisé une mandoline afin d'avoir de jolies rondelles.


Les mettre à cuire à la vapeur environ 20 minutes, il faut qu'elles restent un tout petit peu fermes afin de ne pas s'écraser lors du mélange.


Dans un saladier, mettre l'huile, le cumin, y presser les gousses d'ail.


Une fois les carottes cuites, les mélanger avec l'huile sans les écraser, servir tiède ou froid.


Au moment de servir ajouter l'algomasio.


J'ai adoré !


Le mélange subtil carottes/cumin relevé par le sésame et légèrement salé a été un réel plaisir !


Merci Aurélie et bien sur Miss Cuisine !

Un coucou a MissDélices qui j'espère aura trouvé son bonheur ici !


carottes.jpg

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2012-05-27T09:00:00+02:00

Verrine d'avocats aux deux tomates

Publié par Lilydine


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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°107, je suis allée rendre visite à Marie du blog  Ma p'tite cuisine et c'est Titeariane du blog La cuisine au fil d'Ariane qui viendra piocher ici !


J'ai trouvé encore une recette vraiment très sympa, avec des ingrédients que j'affectionne particulièrement.

 


Ingrédients de Marie : - Mes ingrédients :

  • 2 avocats bien mûrs -  idem
  • le jus d'1/2 citron jaune -   idem
  • 1 cc de piment de cayenne - 1 pointe de couteau de piment oiseau
  • quelques feuilles de coriande - quelques feuilles de basilic
  • quelques feuilles de menthe -  idem
  • 200 gr de tomates - 1 grosse tomate
  • 1 cs de paprika -  idem
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - cuillères à soupe d'huile d'olive infusée au piment oiseau
  • 120 gr de tomates séchées - 100 gr de tomates cerises déshydratées maison 
  • sel et poivre
  • 1 oignon blanc -  idem
  • le jus d'un citron vert

 

On prélève la chair des avocats, on coupe l'oignon blanc en morceaux.


Dans un mixer, mettre, la chair des avocats, l'oignon blanc, le jus de citron et le piment, mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse, réserver au frais.

 

On cisèle les feuilles de menthe et basilic, on coupe les tomates en dés et on mélange le tout dans un saladier avec l'huile d'olive, le paprika, sel et poivre.

 

Dans une vérine on alterne une couche de tomates et une autre de purée d'avocat en parsemant au fur et à mesure de tomates cerises.

 

Excellente recette, je la reservirai quand mes futurs pieds de tomates auront donnés leurs fruits.


Merci Marie, j'ai vraiment beaucoup apprécié et merci à Miss Cuisine !


Et un coucou à Titeariane  en espérant qu'elle n'aura pas eu trop de difficulté à trouver son bonheur !


 

 

verrine-d-avocats.jpg

 

 



 

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2012-05-27T08:15:00+02:00

Faux-Flanby (sans lait ni oeuf)

Publié par Lilydine

Toujours pour le défi "Lait d'avoine" j'ai décidé de faire des faux-Flanby.


Quand on connait bien ses produits, il n'y a rien de plus simple, le seul bémol si je puis dire, c'est qu'ils doivent prendre plus de temps pour être "solide", et pour les gourmand(e)s, ce n'est pas génial !


Arrow-root : Épaississant - et donne une jolie texture visuelle à la crème, en cosmétique on dirait, un toucher soyeux.


Agar-agar : Gélifiant


  • 800 ml de lait d'avoine maison (Soyabella)
  • 2 cs de sucre rapadura (la vie claire)
  • 2 cc à café d'arrow-root (la vie claire)
  • 1 cc à café d'agar-agar en poudre (la vie claire)
  • 2 cs de purée de cajou (la vie claire)
  • sirop de riz selon le goût pour le service
  • fraises pour la déco

 

Dans un peu de lait, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux, délayer l'agar-agar, l'arrow-root.


Mettre tout les ingrédients dans une casserole sauf la purée de cajou et le sirop de riz.


Porter à ébullition à feux doux en tournant constamment afin que la préparation n'attache pas et maintenir l'ébullition 1 minute, cela va épaissir très rapidement.


Hors du feux ajouter la purée de cajou.


Mettre en pot, laisser refroidir et mettre au frais au moins 12h.


Démouler et napper de sirop de riz.


Une pure merveille !


flamby.jpg


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2012-05-27T08:15:00+02:00

Savon avoine défi "Lait d'avoine"

Publié par Lilydine

 

 

Je ne suis pas très "défi" mais quand sur le forum "Tambouilleuse & Co"

 http://img71.xooimage.com/files/8/6/7/ti-2c82705.jpg

l'équipe a proposé de faire une réalisation avec du lait d'avoine, j'ai complétement fondue (il était facile celui là) !


Laits végétaux, c'est mon truc, j'ai une Soyabella donc très facile à réaliser.


Ce savon s'adresse aux personnes qui ont de l'expérience en savonnerie, car la dilution de la soude est à manipuler avec précaution et que dans ce cas présent, j'ai dilué ma soude dans très peu d'eau afin de pouvoir ajouter du lait et de l'Okara d'avoine à la trace.

 

Le maximum de liquide que je pouvais mettre pour avoir un bon savon était de 185 ml.

J'ai considéré l'Okara comme de la purée de fruit car très humide.

 

J'ai mis mon Okara toute la nuit à égoutter au travers d'un filtre à café en plastique réutilisable afin qu'il ne soit pas trop humide, il est quand même resté très gluant.

 

J'ai commencé par diluer ma soude et l'ai mise de côté.

 

Pesé mes ingrédients et bien séparé ce qui était à mettre à la trace du reste

 

Fais fondre mes beurres.

 

J'ai mélangé ma fragrance avec la cire de jojoba et la teinture de benjoin afin d'avoir qu'un seul liquide à ajouter à la trace pour éviter que ma pâte se fige entre les ajouts.

 

Vérifié la température des huiles et soude

 

Quand ma soude à été presque prête, j'ai mis mes huiles dans mes beurres liquides.

 

J'ai mélangé mes deux phases à 28 ° j'ai réussi à les avoir à la même température.

 

J'ai commencé à les mélanger au fouet et au bout de 2 minutes en gros, donné 5 ou 6 coups de mixer plongeant.

 

Quand j'ai eu une trace fine, j'ai ajouté mon Okara, mélangé au fouet, au début de la trace moyenne, j'ai ajouté mon mélange huile/fragrance/teinture.

 

Là un petit tour de fouet manuel et mis en moules individuels, le dernier savon avait une trace épaisse mais encore assez facile à manipuler.

 

Tous les instruments et ustensiles ayant de la pâte à savon, je les ai laissé de côté pour les laver le lendemain afin d'avoir du savon.

 

Le savon était déjà bien moussant, fines bulles et tout doux...

 

Au bout de 15 jours, l'odeur est légère et discrète mais présente,

 

 

Total des huiles

500 gr

% eau poids des huiles

30

Sur-graissage

5 % discount

3 % à la trace

Total 8 %

Concentration soude

31.954 %

Eau : ratio de soude

2.13:1

Iode

65

INS

146

Liquide

90 ml d'eau (dissolution de soude)

50 ml de lait d'avoine (à la trace)

40 gr d'Okara d'avoine (à la trace)

NaOH

70 gr

 

Huile et beurre

Pourcentage

Poids ML

Coton

15

75

Ricin

9

45

Abricot

15

75

Huile de coco

30

150

Beurre de cacao

10

50

Huile de soja

9

45

Beurre de karité

10

50

Cire de jojoba

2 + 3 % (à la trace)

10 + 15 = 25

Total

100

500

Teinture de benjoin

2 % (à la trace)

10 ml

Fragrance Lait d'amande

2 % (à la trace)

10 ml


Qualité du savon

Gamme suggérée

Résultat du savon

Dureté

29 - 54

41

Nettoyant

12 - 22

20

Nourrissant

44 - 59

53

Moussant

14 - 46

28

Crémeux

16 - 48

29

 

Acide gras

Pourcentage

Laurique

14

Myristique

6

Palmytique

10

Stéarique

11

Ricinoléique

8

Oléique

26

Linoléique

18

Linolénique

1

 

Savons en cure... à suivre !

 

savons-lait-d-avoine.jpg

 

 

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2012-05-27T08:00:00+02:00

Lait d'avoine Soyabella et blender

Publié par Lilydine

Voilà une petite recette qui ne fait pas partie d'Un tour en cuisine.


Cela fait un moment que je n'avais rien publié autour de la Soyabella, pas que je ne m'en serve plus mais comme c'est une machine que peu de gens possèdent, je ne voyais pas trop l'intérêt que ça pouvait avoir pour mes lecteurs...et c'est là où je me trompais, car pour les utilisateurs, justement, il y a très peu de blog qui publient autour de cet machine...


Je n'ai rien inventer, pour ce lait, j'ai juste repris la recette de Virginie Péan du blog Absolutely Green

 

  • 90 gr de flocons d'avoine gros (Priméal)
  • eau pour le trempage (1 volume de flocons pour 2 volumes d'eau)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cc d'Irakia (jus de Datte concentré La vie Claire)

 

Version Soyabella :

 

  1. Faire tremper les flocons dans de l'eau fraîche de 2 à 6 h, pour ma part, c'est toujours 6 h.
  2. A l'aide d'une écumoire verser l'ensemble dans le tamis "Lait de soja" de la Soyabella, laisser égoutter dans le récipient en plastique de rangement qui accueille les tamis et la tête de l'appareil.
  3. Verser l'eau dans la cuve de l'appareil, fixer le tamis à la tête de la machine et assembler l'ensemble (tête et cuve).
  4. Brancher la, quand le voyant s'arrête de clignoter rouge, actionner la fonction moudre de la commande avec la touche "Mill". La mouture dure 10 secondes, s'arrête et au bout de 3 secondes le voyant clignotte à nouveau.
  5. Répéter l'opération jusqu'à ce que votre lait ai la consistance souhaitée.
  6. Pour ce lait, c'est selon le trempage, cela peut varier de 7 à 12 fois.
  7. Prenez un peu de lait, l'équivalent d'une cuillère à soupe et y dissoudre l'Irakia et le sel.
  8. Mélanger avec le reste de lait et selon le goût en rajouter ou pas.

 

Version Blender :

Faire les étapes 1 et 2, mettre les flocons à égoutter dans une passoire fine.

Reprendre à l'étape 5, une fois les flocons égouttés, les mettre dans le blender avec l'eau et mixer par à coups, jusqu'à la consistance souhaitée.

Continuer les points jusqu'à 6 et filtrer.

Et faites les deux dernières étapes.


Si vous n'avez pas d'Irakia, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave comme Virginie, du sirop de riz...


Ce lait ce conserve pas plus de 3 jours au frais.

 

Vous allez avoir, d'un côté le lait et de l'autre l'avoine, qui devient de l'okara d'avoine.

Surtout ne le jetez pas car il peut être utiliser dans de nombreuses préparations, tel que du pain, des tartes, des gâteaux...


Je le mange légèrement sucré aditionné de cannelle ou de vanille.


Vous trouverez ici comment utiliser l'okara de soja.


Pour la version cosmétique, vous pouvez ou non le sucrer et le saler, au début j'hésitais, mais comme dans le lait du commerce il y a du sucre et du sel, je fait un seul et même lait que j'utilise pour tout.


Pour ma part, l'okara et une partie du lait obtenu vont aller dans mon prochain savon, dans le cadre d'un défi "Ingrédient Lait d'avoine" sur le forum Les tambouilleuses and Co

 

okara.jpgLait-d-avoine.jpg





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2012-05-25T21:25:00+02:00

Modèle avec copie

Publié par Lilydine

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Pour ce nouveau Tour en cuisine n°1, je suis allée rendre visite à du blog et c'est du blog qui viendra piocher ici !

 

 

Merci à et merci à Miss Cuisine !


Un coucou à en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-05-22T22:06:00+02:00

Un petit concours chez Laly's Addiction

Publié par Lilydine

Ça faisait un petit moment que je n'avais pas participé à un concours, j'en ai vu passer quelques uns en me disant "Ha ?!? Oué !! sympa..." sans pour autant y participer...


Mais un concours chez Laly's, s'te plait...t'y participe et en plus tu fais tourner !


En plus de plus (c'est pour marquer l'importance du truc et non pas parce que je me répète) et ça je ne lui ai jamais dit, mais Laly's a été mon 1er follower (abonné), ça marque...


Passons au concours !


Je fais un copié collé, et oui je copie allégrement Maria du blog d'Elekhtre

"salut ma belle, il faut que l'on se parle au téléphone que tu me racontes...tu as trouvé alors ! c'est trop génial..."

là je me disperse, c'est comme dans les émissions de télé ou radio, la nana qui passe le bonjour à toute sa famille, ses amis, ses collègues, ses voisins...et l'animateur qui est dépassé et qui essaie d'abréger...

et là, je ne suis plus dispersée mais carrément égarée...

 

Bref le concours (2e éditions)


A gagner pour 10 oui, oui, j'ai bien dit 10 d'entres vous!!! 3 produits de la marque CITRONELLA Maux d'été.

Eh oui l'été, bon je pourrais même dire à toutes les saisons, mais plus particulièrement l'été, nous sommes embêtés par de petits insectes qui ne peuvent s'empêcher d'attaquer notre petite peau tout douce, j'ai nommé entre autres les moustiques (c'est un exemple, mais il y a plein d'autres "envahisseurs"^^)

Le Comptoir Aroma est spécialiste de l'Aromathérapie Bio (je sais que beaucoup vous apprécier, parce que Bio^^) et  a décidé de vous protéger tout l'été des désagréments liés aux insectes! Pour que vous puissiez passer un été sans trop de démangeaisons, en tout cas, les éviter au maximum ;-)

 Voilà, ce que je vous propose de remporter ce jour!!

Concours_le_comptoir_Aroma

Ce lot destiné à 10 d'entre vous est composé :

Le lait corps 2 en 1 aux huiles essentielles BIO

Prix : 7,50 € - Contenance : 50 ml

Ce qu'en dit la marque : 

"Protège de toute attaque… Si vous n’avez pu agir à temps, appliquez (à partir de 3 ans) le produit directement sur la piqûre afin d’apaiser les démangeaisons."

*J'ai volontairement enlevé la compostion de ce soin, pour la question que je vous pose pour ce concours, plus bas ;-)


La Solution à Diffuser Multi-usages

Prix : 8,50 € - Contenance : 30 ml

Ce qu'en dit la marque : 


"Est également un allié sûr. Pratique et facile d’utilisation, déposer quelques gouttes de cette solution dans une coupelle, un diffuseur, une céramique ou encore au coin de l’oreiller. Ce produit peut être utilisé en présence d’enfant dès 6 ans."

Elle associe 6 huiles essentielles biologiques de Citronnelle, Géranium, Lavandin, MenthePoivrée, Eucalyptus Citronné et Bois de Cèdre traditionnellement utilisées pour passer des soirées d’été tranquilles.


et Le Spray Ambiant

Prix : 10,20 € - Contenance : 50 ml

Ce qu'en dit la marque :

"Se vaporise aussi bien dans l’air que sur tissus. Il aide ainsi à repousser tout insecte nuisant à votre bien-être. Ce produit peut être utilisé en présence d’enfant à partir de 6 ans."

Il est composé d’huiles essentielles bio de Géranium, de Citronnelle, d’Eucalyptus Citronné, de Bois de Cèdre, de Menthe Poivrée et de Lavande Aspic.


Ces 3 soins destinés à toute la famille, avec une légère odeur citronné feront votre petit bonheur et vous apportera de la tranquillité.


Personnellement, je n'ai pas essayé ces produits, je compte que l'un ou l'une de vous pour me donner votre avis, mais je vous rassure, ce n'est pas une obligation pour ce concours^^, c'est juste que j'aimerais avoir un retour pour moi, par la suite XD.

Pour participer à ce concours, voici les quelques règles à suivre, très simple en plus,  je me dois de vous les rappeler à chaque fois, c'est important^^

 Habiter en France Métropolitaine (bien sûr si vous ne demeurez pas en France, mais que vous souhaitez participer, il suffit de me donner les coordonnées d'une de vos amies pour qu'elle puisse vous le transmettre ok?)

Une seule participation par Adresse IP (j'y tiens et je vérifie, plusieurs participations avec la même adresse IP sera automatiquement annulé)

- Répondre à une question, une toute petite (en plus, je suis hyper sympa, je vous aide^^) dans les commentaires

Quelles sont les huiles essentielles qui composent le lait 2 en 1? (indice)

- Vous souhaitez avoir plus de chances de remporter ce lot, vous pouvez partager ce concours sur Facebook, Twitter, Google +, etc.. (N'oubliez pas de me préciser les liens en plus dans les commentaires, si je ne peux pas vérifier, elles ne seront malheureusement pas enregistrées).

Voilà, c'est très simple, comme je vous le disais et surtout, surtout, il y aura 10 gagnantes pour ce lot, alors on fait quoi? Eh bien écoutez, on participe, on partage (si on veut), on se bouscule^^. Moi, en tout cas, je suis très contente de vous faire gagner ces lots.

Vos participations seront enregistrées jusqu'au 3 juin 2012 à minuit, le tirage s'effectuera quelques jours plus tard. (les commentaires seront modérés jusque là, pour la réponse, elle est très simple à trouver, je vous aide en plus^^)

A vous de jouer!! J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à participer.

Bonne chance à tous!!

 


Et bien !  c'était pas si dur !

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2012-05-20T09:00:00+02:00

Croquettes de riz version Onigiris

Publié par Lilydine



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Pour ce nouveau Tour en cuisine rapide n° 42, je suis allée rendre visite à Miss Popotte du blog My cooking  et c'est Sev du blog Que mijote Sèv dans sa cuisine qui viendra piocher ici !

 


 

Je fais souvent du riz, que je cuisine blanc avec des épices entières tel la cardamome, étoile badiane, cannelle...

Après je l'accommode ou le mange tel quel avec du tamari.

Quand j'ai vu cette recette de croquettes de riz, les ingrédients m'ont plu !

Par contre, je ne les ai pas fait en version "croquettes", mais en version "onigiris" sans la feuille d'algue.     

 

 


Les ingrédients de Miss Popotte : Mes ingrédients

  • 2 tasses de riz cuit - 250 g de riz à la cardamome cuit
  • 1 ou 2 échalotes vertes finement hachées - 1 échalote rose finement hachée
  • 1 cuillère à thé de cajun - 2 cuillères à soupe de tamari
  • poivre noir finement moulu
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée - 3 tiges d'oignons vert japonais finement hachés
  • 1 oeuf
  • environ 3 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de crème de riz
  • sel 
  • suggestion pour d'autres épices et divers ingrédients pour accommoder - 150 gr de haricots verts cuit à la vapeur - 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame


La crème de riz est de la farine de riz précuite à la vapeur.

Elle est riche en protéines, vitamines, calcium, phosphore et potassium et, est très facile à digérer.


Je l'utilise souvent ; quand mes enfants étaient bébés, j'épaississais leurs biberons avec, et plus tard, je préparais leurs premières crèmes...


Là, elle va me servir pour lier, car je n'ai pas pris de riz japonais, c'est du basmati, pour faire des onigiris ce n'est pas l'idéal !


La forme d'un onigiri est celle d'un diamant, il ne faut pas trop tasser le riz sous peine que l'onigiri soit trop dur, mais il faut qu'il est une forme harmonieuse...


Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le tamari dans un saladier, mettre 1 heure au frais.


Au bout de ce temps, verser le tamari, mélanger bien, et faite revenir le tout dans une poele avec l'huile de sésame.


Mouler dans les moules de vos choix et servir aussitôt !


Très bon ! Merci à Miss Popotte et à Miss Cuisine !


riz.jpg


 



 

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