750 grammes
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2012-07-08T09:00:00+02:00

Smoothie Fraises et bananes (Tour 134)

Publié par Lilydine


http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour ce nouveau Tour en cuisine n°134, je suis allée rendre visite à Djanisse du blog Dans la cuisine de Djanisse et c'est Aurore du blog Caprices et Gourmandises qui viendra piocher ici ! 

 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de boisson, lorsque je suis allée me promener chez Djanisse, j'ai tout de suite était conquisse, par principe et pour ne pas ceder tout de suite à la gourmandise, j'ai un peu farfouiller pour revenir quand même sur ce petit délice.


Tout simple et qui ne paie pas de mine, facile à entreprendre et tout aussi facile à déguster...

 

Ingrédients de Djanisse : Mes ingrédients :

  • 1 banane - 2 petites bananes
  • 1 belle poignée de fraises - idem
  • 200ml de jus d'orange - 5 petites oranges pour 250 ml de jus d'orange
  • quelques glaçons

 

Je n'ai pas de blender, je l'ai fait à l'extracteur, mais je mets la marche à suivre pour le blender.


Version Blender :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer jusquà l'obtention de la texture désirée.


 

Version Extracteur :

Mettre le tamis fin et la vis de réglage de rejet (jus), passer les oranges pour obtenir le jus.


Mettre le tamis pour pâte à gâteaux (tamis fermé) et la vis de réglage de la pâte.


La purée ressortira par la vis.


Passer la 1e banane, les fraises et la 2e bananes, "rincer" avec le jus d'oranges.


Mettre en bouteille est au frais.


Dégustez !


Nous avons adoré !

 

fraise.jpg

 

Merci à Djanisse et merci à Miss Cuisine !


Un coucou à Aurore en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

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2012-07-08T09:00:00+02:00

Quiche sans pâte brocolis et au Boursin (Tour 131)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°131, je suis allée rendre visite à Kittie du blog La cuisine de Kittie et c'est Linda du blog Mes ptits délices du quotidien qui viendra piocher ici !

 

Je n'avais jamais tester de quiche sans pâte, cela m'a toujours intriguée et lorsque j'ai vu la recette de Kittie, je me suis laissée tenter, de plus j'avais tous les ingrédients dans ma cuisine.

 

Ingrédients de Kittie : Mes ingrédients : 

 

  • 150 g de dés de jambon
  • 3 oeufs - idem
  • 20 cl de crème fraîche - 50 cl de crème de soja
  • un fromage de chèvre, type chavroux - © Boursin ail et fines herbes (ferment lactique) 
  • fromage râpé - Emmental © Président (sans présure)
  • une tête de brocolis - idem      
  • sel, poivre - sel fumé

 

Cuire le brocoli à la vapeur pendant 15 minutes environs, j'ai utilisé mon Délicook.


Battre les oeufs avec la crème de soja et le fromage.


Saler.


Préchauffer le four à 200°C (TH6/7)


Dans un moule à tarte, j'ai pris celui à Tatin, déposer les têtes de brocoli et verser la préparation oeufs/fromage.


Recouvrir de fromage râpé.


Mettre à cuire environs 35 minutes en surveillant la cuisson.


 

J'ai trouvé ça très sympa, j'en referai.


 quiche-ss-pate.jpg

 

Merci à Kittie et merci à Miss Cuisine !


Un coucou à Linda en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

 

 

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2012-07-01T09:00:00+02:00

Du Moelleux aux muffins à la tomate (Tour 130)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°130, je suis allée rendre visite à Babychocolate du blog Le blog d'Aurélie et c'est Lu' du blog Les douceurs de Lu' qui viendra piocher ici !

 

Il y a parfois des recettes qui nous obsèdent et que l'on décline en 1001 versions, ça été le cas pour Babychocolate avec ses moelleux...

J'ai choisi ceux à la tomates qui se sont avérés effectivement très moelleux et de surcroit délicieux !

 

Ingrédients de Babychocolate : Mes ingrédients :

 

  • 100g purée de tomate - 3 grosses cuillères à soupe de sauce tomate au piment fumé (maison)
  • 100g de parmesan - 100 gr d'emmental râpé (sans présure)
  • vache qui rit - dés de boursin (sans présure)
  • 3 œufs - idem
  • 60g farine - 60 gr de farine de riz complet
  • 20cl de lait - 20 cl de lait d'amande

 

Préchauffer le four à 210 °C (TH7)

 

Mélanger le fromage avec le lait. 

 

Battre les œufs en omelette avec la farine et ajouter le 1er mélange ainsi que la sauce de tomate. 

 

Repartir la préparation dans les empreintes et insérer 2 dés de boursin au centre de chacun et mettre à cuire pendant 18 minutes. 

 

Laissez tiédir avant de démouler.


 

moelleux.jpg

 

 

Merci à Babychocolate et merci à Miss Cuisine !

 

 

Un coucou à Lu' en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

 

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2012-07-01T09:00:00+02:00

Gratin de brocolis (Tour 129)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°129, je suis allée rendre visite à Clivia du blog La bouffe de Clivia et c'est Xylo2 du blog Petites recettes qui viendra piocher ici !

 

 Voilà un bien joli gratin, j'ai changé les choux de bruxelle pour les brocolis et modifier en version végétarienne.

 

Ingrédients de Clivia : Mes ingrédients :

  • 400 gr de choux de Bruxelles - 1 tête de brocolis
  • 150 gr d’haché porc et boeuf
  • 10 cl de crème épaisse - 25 cl de crème de soja
  • 2 oeufs - idem
  • 10 gr de beurre 
  • 80 gr de fromage râpé - idem
  • noix de muscade râpée - 1/2 cc de curry

 

Détailler le brocolis en bouquets et le faire cuire à la vapeur 20 minutes, j'ai utilisé le Délicook.


Préchauffer le four à 180° C (TH6)


Battre les oeufs et ajouter le reste des ingrédients.


Mettre le brocolis dans un ou plusieurs moules, verser la préparation dessus et enfourner 1/2 heure en surveillant la cuisson.

 

Gratin brocoli

 

Merci à Clivia et merci à Miss Cuisine !

 

Un coucou à Xylo2 en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-07-01T09:00:00+02:00

Entre le clafoutis et la tatin, ni oeufs, ni lait, ni gluten (Tour 126)

Publié par Lilydine

 

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°126, je suis allée rendre visite à Sunny du blog Gourmandises et créations de Sunny et c'est Lyanna du blog Blandine à la cuisine qui viendra piocher ici !

 

J'aime bien les clafoutis, ce sera mon 2e, j'en ai fait un il y a quelques temps, j'ai vraiment aimé.

 

Je l'ai fait en version Tatin pour les pommes et le moule.

 

Je vais vous parler très brièvement de la Pink Lady, véritable pomme de Princesses, en dehors de sa petite étiquettes rose en forme de coeur qui me fait craquer, son goût, sa texture, sa forme et sa couleur en font ma pomme préférée.

Elle reste digne, sous toutes les formes de cuisson et se prête à toutes les recettes, quand je disais une pomme de Princesse, Princesse elle même jusqu'au bout !

 

Ingrédients de Sunny : Mes ingrédients :

 

  • 4 oeufs - 120 g de compote de pommes/rhubarbe maison à la cannelle
  • 25 cl de lait - 25 cl de lait d'amandes
  • 20g de poudre d'amandes - idem
  • 50g de farine - 50 gr de crème de riz complet
  • 100g de sucre - 50 gr de muscovado
  • 60g de beurre fondu - 60 gr de purée d'amande blanche
  • 1 boite de fruits au sirop - 2 grosses pommes Pink Lady

 

  1. Préchauffer le four à 180° (TH6)
  2. Éplucher et couper les pommes et les disposer dans un moule fariné.
  3. Dans un saladier, mélanger ensemble tout les ingrédients et verser cette préparation sur les pommes.
  4. Mettre au four entre 30 et 40 minutes, enfoncer la pointe d'un couteau qui devrait ressortir sèche quand le gâteau est cuit.

 

 

clafoutis.jpg

 

 

Merci à Sunny et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à Lyanna en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

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2012-07-01T09:00:00+02:00

Frittatas à la tomate (Tour 128)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°128, je suis allée rendre visite à Laurence du blog Sucre sablé et c'est Mariva du blog Le blog de mariva qui viendra piocher ici !

 

Voilà une recette que j'ai admirée et voulu tester, mes frittatas ne sont pas aussi beaux que ceux de Laurence, mais je pense que je me suis régalée autant qu'elle...

 

Ingrédients de Laurence : Mes ingrédients :

  • 6 tranches de pancetta 
  • 100g de feta - 250 gr de feta
  • 20g de parmesan râpé 
  • 20 feuilles de basilic frais - idem
  • 4/5 oeufs - 5 oeufs
  • 160ml de crème liquide - 180 ml de crème de soja
  • 1 tomate - idem
  • huile d'olive

 

Laver et couper  la tomate en rondelles, émiettez la feta.

Ciseler le basilic.

Préchauffez votre four à 180°C (TH6)

Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, la crème de soja, la feta et le basilic.

Versez ce mélange dans vos moules.

Terminez en déposant 1 rondelle de tomate sur chaque frittata.

Enfournez pour 18 minutes

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

 

frittatas.jpg

Merci à Laurence et merci à Miss Cuisine !

 

Un coucou à Mariva en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-06-24T09:00:00+02:00

Tartelettes Angéliques à la Purée de brocoli (Tour rapide 53)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine rapide n°53, je suis allée rendre visite à Bluetansy du blog Epices et aromates : du Peps en cuisine ! et c'est Kougelhopf du blog Kougelhopf et chocolat qui viendra piocher ici !

 

 Je suis très contente d'aller chez Blue, pour plusieurs raisons qui n'ont rien à voir avec la cuisine.


D'abord parce que l'on se connaît "In Real Life", rencontre sur internet, et oui, ça devient presque incontournable, des heures au téléphone, pour finir par se retrouver chez moi.

Pour la petite histoire, nous avons adopté une de ses petites minettes que l'on a baptisée Kitty (on est Kawaii ou on ne l'est pas...)

 

Ensuite parce que l'on a des passions communes et surtout parce que j'ai beaucoup d'amitié pour elle !

 

Après les petits pois, je suis passée au brocolis et c'est avec plaisir que j'ai trouvé cette petite recette bien sympa.


Recette hyper simple et hyper rapide comme je les aime !

 

Ingrédients de Blue : Mes ingrédients :  

  • 1 belle tête de brocoli (désolée, j'ai oublié de la peser) - idem
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - idem
  • crème fraîche au goût - purée d'amande compléte
  • 1 (petite) cuillère à café de Chana masala de l'Epicerie de Bruno - 1/2 cc de Panch phoron Bengali de l'Epicerie de Bruno
  • Sel - 2 pincées de sel fumé (cadeau de Béa)
  • Quelques tomates cerises pour la déco

Pour le fond de tarte :

  • 150 gr de cheveux d'ange de riz
  • 2 cs de purée d'amande blanche
  • 2 cs de crème de soja cuisine
  • 3 cs de flocon de pois cassés
  • 1 pincée de paprika

 

 


Qu'est-ce le Panch phoron Bengali vous demanderez-vous, c'est tout simplement un mélange de cumin, fenouil, moutarde, nigelle et fenugrec.

 

Les chinois ont leur mélange "5 épices" et les bengalis ont le "Panch phoron" qui est bien approprié car dans La langue bengali "phoron de panch" signifie littéralement "cinq épices".

 

C'est le mélange traditionnel de Calcuta et de la province du Bengale, il aromatise les légumes et les lentilles.


 

Détailler le brocolis en bouquet et le faire cuire à la vapeur.


Dans un wok, faire chauffer de l'huile avec le mélange d'épices et dès que les graines commencent à "sauter", rajouter les légumes cuits auparavant et le sel.


Bien mélanger afin que les bouquets soient bien enrobés.


Mettre le tout dans un grand saladier et le réduite en purée à l'aide d'un mixer plongeant ou utiliser un bol mixer, en ajoutant la purée d'amande. 


Mettre le four à préchauffer à 200°C (TH6-7)


Faire cuire les cheveux d'ange comme indiqué sur le paquet.


Dans un saladier mélanger ensemble tout les ingrédients.


Huiller des cercles et répartir la "pâte" au 3/4 et enfourmer une vintaine de minute.


Ajouter la crème de brocolis et remettre au four 5 minutes.


Sortir et démouler en faisant attention à ne pas se brûler.


*(Recette pour le fond des tartelettes inspirée du livre de Fannie Denault aux éditions La plage)

 

 

 cheveux.jpg

Merci à Bluetansy et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à  Kougelhopf en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

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2012-06-24T09:00:00+02:00

Petits flans de petits pois (Tour rapide 52)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°52, je suis allée rendre visite à Titi2404 du blog Gourmand'aline et c'est Vanou89 du blog La popotte de Vanoche qui viendra piocher ici !

 

Il y a quelques temps, j'avais repéré cette petite recette, en me disant que ça me plairait bien de la faire, et voilà c'est fait !


Je la trouve assez surprenante en goût, pour un pique nique, c'est extra !

 

Ingrédients de Titi : Mes ingrédients :

 

  • 500g de petits pois surgelé - 350 gr de petits pois frais écossés
  • 200g de lardons fumés 
  • 200g de crème fraîche - 200 ml de crème de soja
  • 35g de maïzena - idem
  • 4 oeufs - idem
  • 70g de fromage râpée -  idem
  • poivre et un peu de piment doux - idem
  • 2 cc de bouillon de légumes en poudre + 250 ml d'eau

 

 

Cuire les petits pois dans le bouillon reconstitué, les égoutter et les réserver.


Préchauffer votre four à 180° C(TH6)


Dans un saladier, fouetter les oeufs, la maïzena et la crème.

 

Une fois le mélange lisse, ajouter le fromage râpée et les petits pois. 

 

Assaisonnez à votre goût.

 

Versez la préparation dans des mini moules en silicones, j'ai utilisé des moules à muffins.

 

Enfourner à 180° pour environ 35 minutes, surveiller la cuisson.


Laisser reposer quelques minutes hors du four avant de les démouler.

 

 

 flan-petits-pois.jpg

 

 

Merci à Titi2404 et merci à Miss Cuisine !


Un coucou à Vanou89 en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-06-24T09:00:00+02:00

Gâteaux aux pommes (Tour rapide 51)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine rapide n°51, je suis allée rendre visite à Tendresse du blog Les douceurs de doucette et c'est Fanochette du blog Autant que ce soit bon qui viendra piocher ici !

 

Voila un gâteau bien appétissant, je ne suis pas très douée, en pâtisserie, et oui, même avec les conseils de certaines d'entre-vous, les farines sans gluten ne sont pas mes copines...

Enfin, ça c'était avant car ce gâteau que j'ai moulé dans des empreintes à financiers, a été une réussite, moelleux, aéré et pas du tout "étouffe chrétiens" si vous me permettez l'expression.

 

Mon invitée (Mona c'est bien toi) c'est régalée !

 

Ingrédients de Tendresse : Mes ingrédients :

 

  • 220 g de sucre - 110 gr de sucre muscovado
  • 3 oeufs - idem
  • 125 g de farine - 65 gr de farine de riz, 60 gr de farine châtaigne, 1 cc de gomme guar
  • 4 pommes - 1 pomme ( 4 empreintes et 2 quartiers par empreinte)
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1/2 paquet de levure chimique - 5 gr de poudre levante sans phosphate
  • 1/2 verre d'huile - 2 cs à soupe d'huile de sésame

 

Eplucher les pommes et les couper en quartiers.


Mettre le four à préchauffer à 180 °C (TH6)


Battre les oeufs en omelette et y ajouter l'huile.


Mélanger les poudres.


Mettre les quartiers de pommes dans les empreintes.


Mélanger les 2 appareils ensemble et mettre dans les empreintes.


Enfourner pour 30 minutes.


 

gâteau aux pommes

 

 

Merci à Tendresse et merci à Miss Cuisine !

 

Un coucou à Fanochette en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-06-24T09:00:00+02:00

Mousse de carottes (Tour 125)

Publié par Lilydine

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°125, je suis allée rendre visite à Jen du blog Une Jenny Culin'R et c'est Fanie83 du blog Les Gourmandises de Fanie qui viendra piocher ici !

 

Une mousse de carottes, franchement, rien que le nom, j'en salive d'avance, en plus, dans la recette, il n'y a rien à changer...


Nous avons adoré, le fromage était bienvenue !

 

Ingrédients de Jen : Mes ingrédients :

  • 8 carottes de taille moyenne - idem
  • 40 cl de crème de soja -  idem
  • 1 oignon - idem
  • 2 gousses d'ail - idem
  • 50 cl de bouillon de légumes - 50 cl d'eau additionné de 2 cc de bouillon en poudre
  • 4 oeufs - idem
  • 100 gr de comté râpée - 100 gr d'emmental Président (sans présure)
  • Huile d'olive - idem
  • Noix de muscade - cumin en poudre

 

Éplucher et couper les carottes en rondelles, j'ai utilisé une mandoline.

 

Faire revenir l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux fins dans l'huile.

 

Ajouter les carottes, laisser cuire 5 minutes à feu doux.

 

Mettre le bouillon et laisser cuire 40 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

 

Préchauffer le four à 180° C (TH6)

 

Une fois cuit, mixer les carottes avec son bouillon.

 

Incorporer la crème de soja, les oeuf, et une pincé de cumin et re-mixer. 

 

Ajouter l'emmental râpé.

 

Beurrer un moule à cake et incorporer le mélange.

 

Faire cuire au bain marie entre 30 et 40 minutes. 

 

 

mousse-de-corottes.jpg

 

Merci à Jen et merci à Miss Cuisine !

 


Un coucou à Fanie83 en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

 

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