750 grammes
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2012-08-15T11:00:00+02:00

Boite mystère n°1

Publié par Lilydine

Je participe sur le forum EasyCook à la boite mystère, le principe est simple, et je laisse Maki nous en parler (je fais un copié collé) :

 

"Voilà le principe chaque mois je vous donne une liste d'ingrédients, vous avez ensuite un mois pour montrer vos créations et vos recettes avec ces ingrédients.


Vous pourrez avec faire une entrée, un amuse bouche, un plat, un apéro ou un dessert et donc rajouter autant d'ingrédients que vous le souhaitez.


A vous de faire marcher votre imagination mais attention vous devez utiliser tous les ingrédients de la boite !


Vous pouvez faire plusieurs recettes avec ces boites mystères.


De plus afin de voir toutes les participations, chacun et chacune va mettre un lien vers un autre blog comme pour la ronde ! "


Et voici ce que ça donne pour moi : Lilydine vers Edwige.
Les ingrédients sont :
  • Melon 
  • Framboise
  • Lait concentré sucré - Lait d'amande
  • miel - sirop de riz
  • jambon - tofu fumé

 

Voici les photos de ce que j'ai réalisé avec la date de la publication des recettes.

 

J'ai adoré cette boite et d'ailleurs je me suis ré-inscrite pour la prochaine, merci Maki pour ce challenge !

 

JUS DE MELON Boisson au melon et graine de Chia ; Publication le 16/08/12

tiramisu-fframboise.jpg Crème fouettée aux framboises et cassis du jardin ; Publication le 17/08/12

pate-speculos-copie-1.jpg Pâte de speculoos Lotus ; Publication le 18/08/12

soupe-marocaine.jpg Soupe Marocaine ; Publication le 20/08/12

J'ai fait cette recette initialement pour le concours de Sunny du blog Gourmandises et créations de Sunny

 

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2012-08-14T19:04:00+02:00

Partenaire : Lotus Bakeries "Speculoos"

Publié par Lilydine

Je voudrai vous présenter ici, mon nouveau partenaire Lotus Bakeries, leurs spécialités ne sont plus à présenter d'ailleurs.

 

 

Voici ce que j'ai reçu de leur part :

  • Un petit livre de la collection "les tout-petits de MARABOUT, SPECULOOS LOTUS"
  • 1 pot de 150 gr de speculoos en poudre

 

lotus

 

Prochainement une recette sera publiée avec cet ingrédient, tirée de ce livre et adaptée.

 

A bientôt

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2012-08-12T09:00:00+02:00

Gratin de pommes de terre au bouillon de légumes

Publié par Lilydine

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour ce nouveau Tour Rapide en cuisine n°62, je suis allée rendre visite à Elyah_GUEND du blog C'est maman qui cuisine et c'est Rainbowcat du blog Le blog de Rainbowcat qui viendra piocher ici !

 

Je suis allée cette fois chez Elyah_GUEND, il y a beaucoup de recettes, j'ai trouvé mon bonheur en farfouillant un peu, je suis tombée sur ce gratin de pomme de terre.


Les pommes de terre sont fondantes, un vrai délice !


Ingrédients de Elyah_GUEND : Mes Ingrédients :

  • 800g de pommes de terre - 800g de pommes de terre
  • 250g de fromage râpée - 100 gr de fromage râpée sans pressure
  • 1 cube de bouillon de poule - 3 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre
  • 30g de beurre
  • 1 gousse d'ail - 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre

Je n'ai pas salé car le bouillon l'est déjà et pour la prochaine fois, je ne mettrai pas de fromage.

 

Préchauffer le four à 180°C. 

 

Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre, pour des rondelles fines et régulières, je l'ai fait à la mandoline.


Frotter le fond d'un plat à gratin avec la gousse d'ail.


Déposer une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de fromage râpé et recommencer l'opération jusqu'à épuisement, finir par les pommes de terres.


Délayer le bouillon dans un demi litre d'eau bouillante et verser-le sur les pommes de terre.

 

Recouvrer le gratin de fromage.  

 

Enfourner pour 1h30, au d'une heure de temps, mettez un papier cuisson afin que vos pomme de terre ne brûlent pas.

 

A la sortie du four laisser reposer une petite dizaine de minute.

 

gratin-de-pomme-de-terre.jpg

 

100x98 logo-sans-glutenlogo-vegetarien.jpg

 

Merci à Elyah_GUEND et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à Rainbowcat en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-07-24T14:53:00+02:00

Banana bred version muffins

Publié par Lilydine

Il y a quelques jours, Sunny du blog Gourmandises et créations nous a fait un Banana bred, j'ai tout de suite adhéré !

 

Voici ma version, elle est végétalienne et bien sûr sans gluten.

 

Pour Marie, ma frangine préférée afin que tu passes doucement en mode végétalien et pour Précilia pour que tu puisse de nouveau manger de bons gâteaux et bien sûr pour moi car je me sacrifie à tester toutes ces bonnes choses !

 

 

  • 60 gr de beurre de cacao fondu
  • 3 bananes 
  • 75 gr de sucre de canne
  • 200 gr de tofu soyeux (pour remplacer les oeufs)
  • 150 gr de farine de riz
  • 70 gr de farine de quinoa
  • 1/2 sachet de poudre levante
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180° C

 

Ecraser les bananes, les mélanger au beurre préalablement fondu au bain marie, ajouter le sucre et le tofu soyeux.

 

Lorsque vous avez obtenu un mélange lisse, ajouter les farines, le sel et la levure, continuer de mélanger assez rapidement afin que le beurre ne se solidifie pas.

 

Mettre dans des empreintes à muffins et cuire au four 30 minutes.

 

Laisser reffroidir un peu avant de démouler.

 

Merci Sunny, c'est une recette vraiment exquise !

 

Banana-bread.jpg 

100x98_logo-sans-gluten.pnghttp://rlv.zcache.be/vegetalien_ornement-p175007335948648465encbq_210.jpg

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2012-07-23T09:00:00+02:00

Banana cream coconut

Publié par Lilydine

Me voici de retour après une semaine au soleil !

 

Je n'ai pas cuisiné du tout en vacances, Florent et moi, avons mangé à l'arrache, à la sauvage, des fruits, des légumes, des pâtes, le tout avec un minimum de préparation...nous avions la mer et la piscine avec un merveilleux soleil qui n'attendaient que nous...

 

Mais, je dois dire que je n'ai pas apprécié plus que ça alors de retour à la maison, je me suis mise à la tâche.

 

J'avais un bloc de tofu soyeux et des bananes qui me faisaient très envie, je dois dire que les bananes étaient à la limite donc il y avait urgence à les manger.

 

Voici donc une petite recette très facile à mettre en oeuvre, délicieuse et passe partout.

 

Je ne dis jamais que je mets du tofu soyeux avant que les personnes n'aient goûté, je m'assure qu'il n'y a aucun allergique au soja avant et une fois qu'ils en ont pris et repris, je leur dévoile l'ingrédient mystère...

 

Depuis peu, j'ai un patenaire, Unic et Chic, j'ai étrenné leurs jolies verrines avec cette soyeuse crème !

 

Pour 5 petites verrines minimum :

  • 3 bananes 
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 200 gr de tofu soyeux

 

Mettre tout les ingrédients dans un mixer et mixer !

Server dans des coupes, mettre au frais au moins 1h et déguster !

 

 Banana-cream.jpg

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2012-07-22T09:00:00+02:00

Cannelés

Publié par Lilydine

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour ce nouveau Tour en cuisine n°140, je suis allée rendre visite à Véro du blog Les Recettes de Véro et c'est Louloute du blog Les sens en eveil qui viendra piocher ici !

 

Il y a quelques temps, je discutais avec une amie végétalienne, et elle me parlais des cannelés, elle n'en mangeait plus et ça lui manquait car elle adorait ça.

 

Je n'en ai jamais mangé, et vu la tête et le côté cramé, ça ne m'a jamais inspiré...

 

J'ai demandé à mon mari s'il aimait ça, et là surprise, il m'a dit même adorer, mince alors, on vient de fêter nos 25 ans de mariage et j'apprends qu'il adore les cannelés...

 

La recette était donc toute trouvée !

 

Mon mari a adoré ceux que j'ai réalisés, meilleurs que ceux qu'il avait mangés, il les a trouvé moelleux et pas trop sucrés, il faut dire que j'ai diminué le sucre de moitié.

 

Pour ma part, j'ai été surprise, car ce n'est pas le goût auquel je m'attendais, agréablement surprise.

 

Je vais tester la recette en mode végétalien pour que mon amie puisse en manger elle aussi...à suivre.

 

 

A préparer la veille

Ingrédients de Véro : Mes ingrédients :

Ingrédients pour environ 12 cannelés :

 

  • - 1/2 lde lait - idem en lait de noisette maison
  • - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - idem
  • - 1/2 gousse de vanille (ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide) - 1 gousse entière
  • - 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
  • - 100 g de farine - idem avec de la farine de riz
  • - 200 g de sucre en poudre - 100 gr de sucre en poudre
  • - 25 g de beurre - 25 gr de beurre de cacao

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.  

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis ajouter les oeufs et verser ensuite le lait bouillant.  

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum si vous en mettez.

Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.

Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.

Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C).

Verser la pâte dans les moules en silicone, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 9 pendant 5 minutes (pour les faire caraméliser), puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud... 

 

 canelle.jpg

 

Merci à Véro et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à Louloute en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

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2012-07-13T19:03:00+02:00

Blog en Vacances

Publié par Lilydine

Voici un billet juste pour les news !

 

Je pars demain avec Florent pour quelques jours à la mer, plus exactement à Cannes, là où l'on est sûr d'avoir du soleil et de ne pas avoir à se baigner avec un maillot de bain à manches longues et col roulé !

 

Je vous souhaite à toutes et à tous de bonnes vacances pour ceux qui partent et du courage pour ceux qui restent et ne sont pas en vacances.

 

A bientôt pour de nouveaux billets !

 

Enjoy !

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2012-07-13T15:32:00+02:00

Les Boloz de arroz

Publié par Lilydine

http://img.over-blog.com/300x300/4/71/70/52/recette-2/Pictures.jpg

 

Marie, pour le 1er anniversaire de son blog a lancé un concours, une sorte de défi, nous faire découvrir la cuisine de ses origines au travers d'une recette que nous devons réaliser, recette que nous aurons nous même chercher...

 

J'ai tout de suite pensé au Pastéis de nata que j'adore, mais là, je me suis dit que c'était de la triche, car je n'avais en rien cherché et rien découvert...

 

Alors j'ai cherché, pas évident, car toutes les recettes que je trouvais, plats à base de légumes vu que je suis végétarienne, n'allaient jamais car pas forcément typiques, alors je me suis rabattu sur des desserts, mais voilà, il fallait que j'intègre mon allergie au gluten et je voulais rester au maximum dans la recette sans trop changer les ingrédients.

 

Je commençais à désespérer jusqu'à cette recette : Les Boloz de arroz.

 

Ces gâteaux à la farine de riz sont probablement le plus consommés au petit-déjeuner, au goûter, dans les cafés et pâtisseries portugais, où on les trouvent sous la forme de petits muffins individuels.

 

Bref, après les Pastéis de nata, en 2e position nous avons donc les Boloz de arroz.

 

Pour ma part, je mettrai les boloz en 1ère position car ils sont légers, moelleux et à la fois croustillants, l'huile essentielle est présente mais en délicatesse.

 

Un seul suffit par contre mais sans peser sur l'estomac, bref tout ce que l'on demande à une douceur !

 

Merci Marie, car grâce à toi, je viens d'ajouter une recette de gâteaux sans gluten et délicieuse !

 

J'ai quand même pris quelques libertés avec la recette d'origine mais si peu...

 

pour 8 bolos (moules à cannelés)

préparation : 10 min 

cuisson : 25 min 

 

Ingrédients :

 

  • 50 g de margarine en pommade sans lactose
  • 50 g de sucre blond de canne
  • 2 oeufs
  • 75 ml de lait de soja
  • 100 g de farine de riz
  • 50 de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 gouttes d'huille essentielle de bergamote

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

 

Séparer les jaunes et blancs et ajouter les jaunes au mélange précédent.

 

Bien mélanger et ajouter le lait, puis l'huile essentielle, ne soyez pas effrayés de la réaction du mélange, les oeufs n'aiment pas l'huile essentielle mais ça reste sans incidence sur la recette.

 

Mélanger les farines et la levure et l'ajouter au mélange.

 

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la pâte.

 

Verser la pâte dans de petits moules.

 

Le mieux, ce sont des moules hauts que vous chemiserez mais les seuls hauts que j'avais été les canellés que je n'ai pas chemisés, du moins je n'ai pas réussi...

 

Enfourner pour 25 à 30 min.

 

 

 

bolos.jpg

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2012-07-08T09:00:00+02:00

Mr Financier et Me CrèmeAnglaise Bergamote (Tour pour accompagner les glaces)

Publié par Lilydine

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Je participe au tour pour accompagner les glaces

 

 

GLACES-copie-1.jpg

Une dépêche est tombée ce matin, nous sommes toujours sans nouvelle du couple Bergamote et de Mlle IceCream.


Suite aux nombreuses perquisitions faites chez les membres de cette fameuse communauté, les enquêteurs sont arrivés à d'horribles conclusions, le couple et Mlle, ne seraient pas les seules proies, oui n'ayons pas peur des mots, en effet, il y aurait autant de victimes que de participants à ce Tour.


Nous parlons ici de génocide...


N'ayant que très peu d'information sur Mlle IceCrean, les enquêteurs se sont penchés sur le passé du couple Bergamote qui est un couple exemplaire, délicieux, velouté, sucré mais pas trop, ayant une bonne tenue à table.


Madame CrèmeAnglaise :

  • 500 ml de lait d'amande (maison)
  • 1/4 de fève tonka en réduit en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 30 gr de fécule de pomme de terre
  • 4 goutes d'huile essentielle de Bergamote

Dans une casserole porter à ébullition le lait et la poudre de tonka.

Dans un saladier, mélanger au fouet, les jaunes, la fécule et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le lait progressivement en fouettant vivement (encore) le mélange.

Remettre la casserole sur le feu, doux cette fois, afin que le mélange épaississe, attention, il ne doit pas brûler, remuer constamment.

La crème est prête quand il n'y a plus de mousse à la surface et qu'elle nappe la cuillère.

Verser dans un récipient froid.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Je la met directement dans une bouteille.


 

Monsieur Financier Bergamote :

  • 100 gr de poudre d'amandes
  • 30 gr de farine de riz complet
  • 1 pincée de sel
  • 60 gr de sucre de canne blond non raffiné
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40 gr de purée d'amande
  • 4 goutes d'huile essentielle de bergamote


Préchauffer le four à 180°C (TH6)

Dans un saladier, mélanger les amandes, la farine, le sel et le sucre.

Incorporer les blancs d'oeufs liquides, surtout ne les fouetter pas, puis la purée d'amande, mélanger bien à nouveau et finir par l'huile essentielle.

Répartir la pâte dans dans les alvéoles d'un moules à financiers préalablement huilé.

Cuire au four entre 20 et 25 minutes.

Les financiers doivent être légèrement dorés et si vous plantez la pointe d'un couteau dans l'un d'eux, elle doit ressortir sèche.


Il est important aussi de préciser que tous deux sont de confésion Sans Gluten.


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2012-07-08T09:00:00+02:00

Délice de fromage aux poivrons (Tour 133)

Publié par Lilydine

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

 

 

Pour ce nouveau Tour en cuisine n°133, je suis allée rendre visite à PiRoMa du blog Quelques grammes de gourmandises et c'est Audrey du blog Pour les papilles de Zoé qui viendra piocher ici !

 

Je dois dire qu'encore une fois, j'ai péché par gourmandise, que dis-je par pure gourmandise en prétextant bien sûr, que manger des légumes, ici du poivron est très bon et sain pour la santé, qu'il faut varier les plaisirs les aliments et patati et patata, mais en fait j'ai carément craqué rien qu'en voyant la photo...

Il est vraiment bien nomé car c'est un pur délice !

 

Ingrédients de PiRoMa : Mes ingrédients :

  • 300 g de fromage type "St-Moret" - 300 gr de Philadelphia (sans présure)
  • 150 g de crème épaisse - 100 ml de lait de soja + 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amande blanche
  • sel, poivre - sel fumé
  • 1 pincée de piment d'Espelette - idem
  • 1 botte de coriandre fraîche - basilic
  • 2 feuilles de gélatine - 1/2 cc d'agar-agar
  • 200 g de poivrons rouges cuits -  idem rouge et orange
  • Huile d'olive - idem

 

Mélanger dans un saladier le fromage, la crème, le sel, le piment d'Espelette et le basilic ciselé.

Chauffer le lait et la purée d'amande avec l'agar-agar préalablement dissout dans un peu de lait, le laisser bouilloner à petit feu 1 minute.

Laisser refroidir et l'ajouter au mélange fromage-crème.

Huiler les cercles.

Commencer par disposer des lanières de poivrons, puis mettre 1/3 de la préparation fromage-crème répartie sur les cercles, 3 haut pour moi et 6 pour PiRoMa.

Remettre des lanières de poivrons, puis la préparation et terminer par des poivrons.

Réserver au frais au moins 4 h.

 

 

delice-copie-1.jpg

 

 

Merci à PiRoMa et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à Audrey en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

 

 

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