750 grammes
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2012-08-29T08:00:00+02:00

Boite Mystère n°2

Publié par Lilydine

Je participe à la boite mystère, vous trouverez ici le principe de cette boite.

 

Je fais un copié collé du principe par Maki organisatrice de ce challenge :

"Je rappelle le principe chaque mois je vous donne une liste d'ingrédients, vous avez ensuite un mois pour montrer vos créations et vos recettes avec ses ingrédients.

Vous pourrez avec faire une entrée, un amuse bouche, un plat, un apéro ou un dessert et donc rajouter autant d'ingrédient que vous le souhaitez.

A vous de faire marcher votre imagination mais attention vous devez utiliser au MINIMUM 3 ingrédients de la boite !

Vous pouvez faire plusieurs recettes avec ces boites mystères. 

Voilà les ingrédients qui composent la boite à vous de jouer.

Je vous propose deux choix soit le 15 septembre à 11h vous postez un récapitulatif de toutes les recettes faites avec la boite mystère, soit vous mettez les recettes.

Vous pouvez postez vos recettes avant le 15 et faire un récapitulatif le 15 septembre !

Sans oublier d'ajouter le logo et la liste ou la photo des ingrédients composant la boite. 

Vous devez utiliser au minimum deux ingrédients pour chaque recette que vous ferez pour la boîte mystère.

 

De plus afin de voir toutes les participations, chacun et chacune va mettre un lien vers un autre blog comme pour la ronde ! 

Voici la liste des participant(e)s : 

  • Lighttome 
  • Clélia76 
  • Sabrina049 
  • Lylidine 
  • kougelhopf 
  • Marinechoux 
  • Lyanna 
  • petit_bohnium 
  • Maki 
  • Nattycuisine 

 

Pour cette boite je vais aller voir ce que Kougelhopf à mitonnée.

 

Voici la boite mystère de ce mois ci :

  • Colin - Algues
  • Fraise
  • Citron
  • Courgette
  • Feuille de brick - feuille de riz
  • Crème fraiche - crème de soja

 

 

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2012-08-28T08:00:00+02:00

Gâteau de courgettes

Publié par Lilydine

Kali a publié une recette de gâteau aux courgettes, la recette m'a bien plu, alors j'ai décidé de m'y mettre également.

 

Vous trouverez sa version ici, la mienne est un peu différente.

 

  • 200 gr de Philadelphia
  • 250 de farine de riz 1/2 complet
  • 1 sachet de poudre levante
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 400 gr de courgette coupée en tranches ou rondelles (ce qui correspond à 1/4 de ma 2e courgette ronde tout juste cueillie)

 

Préchauffer votre four à 180° (TH6)

 

Mettre les oeufs dans un saladier et les battre en omelette, ajouter le philadelphia et continuer à battre jusqu'à obtenir une crème lisse.

 

Ajouter le tamari.

 

Mélanger la poudre levante à la farine et l'incorporer au mélange précèdent, vous obtiendrez une pâte très épaisse.

 

Huiler et fariner un moule.

 

Mettre 1/3 de pâte, une couche de courgette, le 2e tiers de pâte, une couche de courgette et finir par le dernier tiers de pâte.

 

Enfourner pour à peu près 40 minutes.

 

Surveillez la cuisson, votre gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.

 

Ce gâteau est moelleux et fondant, je l'ai servi avec un tartare d'algues maison, recette à venir et une salade de tomate.

 

 

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2012-08-27T08:00:00+02:00

Cuir de fruits : Pommes - Rhubarbe

Publié par Lilydine
  • à peu prés 400 gr de rhubarbe
  • 2 pommes
  • le jus d'une orange
  • 1/4 de cc de bicarbonate de soude (rectifie l'acidité de la rhubarbe)

 

Éplucher et couper la rhubarbe et les pommes en petits tronçons.

Presser l'orange, je l'ai passée à l'extracteur.

Mettre les fruits à compoter avec le jus d'orange et le bicarbonate,15 minutes à feux doux.

Goûter et s'il faut ajouter un peu de sucre, c'est selon le goût et les fruits.

Laisser refroidir et mixer en purée très fine.


Version Déshydrateur :

Prendre un plateau ou grille et y mettre soit sur une feuille de papier cuisson ou une feuille anti-adhésive spéciale déshydrateur, j'ai un Tribest Sédona 9 plateaux et j'utilise les feuilles de cette marque, étaler en fine couche la purée de fruit et égaliser avec une spatule afin qu'elle soit uniforme.


 

Version Four :

Préchauffer le four à une température très basse, aux alentours de 55° - 60° C

Prendre un ou deux plateaux ou plaques à pâtisserie, c'est selon la quantité de purée de fruit, comme pour le déshydrateur, mettre du papier cuisson et étaler la purée en couche fine.

Enfourner et laisser au four pendant 12 à 18h.

Le cuir doit être complètement sec et se détacher facilement du papier.

Pour le conserver, poser une feuille de papier cuisson et le rouler sur lui même, envelopper dans un film ou les conserver dans une boite fermée hermétiquement.

Se conserve jusqu'à 6 mois, mais je dois dire, que je n'en ai jamais gardé autant de temps...

 


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2012-08-26T09:00:00+02:00

Cookies au aux flocons de soja et noix de macadamia

Publié par Lilydine


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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°150, je suis allée rendre visite à Tifleur du blog Le Blog de Tifleur et c'est Popote du blog Popotes & Cocottes qui viendra piocher ici !

 

Beaucoup de recettes dans ce charmant blog, mon choix s'est porté sur ces cookies, j'adore, je les ai trouvé délicieux, bien sur j'ai changé quelques ingrédients mais à peine...

 

Ingrédients de Titfleur : Mes ingrédients :

 

  • 150 g de beurre ramolli (sorti à l'avance) - 200 gr de tofu soyeux
  • 120 g de sucre de canne - idem
  • 200 g de farine - 200 gr de farine de riz 
  • 1 oeuf
  • 1/2 CàC de Bicarbonate Alimentaire  - idem
  • 1/2 CàC de Sel - idem
  • 1/2 CàC de levure - idem
  • 1 CàS d'arôme vanille ou une gousse de vanille
  • 50 g de noix de pécan - 50 g de noix d'Amazonie coupées en petits morceaux
  • 150 g de chocolat au lait et au caramel à pâtisser Nestlé - 100 gr de chocolat blanc vegan (Planil)
  • 90 gr de flocon d'avoine - 50 gr de flocon de soja

 

 

 

Préparez votre plaque de four : recouvrez-la de papier sulfurisé.

 

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

 

Mélanger le tofu soyeux avec le sucre pour que cela forme une crème onctueuse.

 

Ajouter le bicarbonate, le sel, la levure, la farine et les noix.

 

Mélanger.

 

Ajouter enfin les flocons et les pépites de chocolat.

 

Mélanger à la spatule.

 

 

A l'aide d'une petite cuillère déposer des petits tas de pâte sur la plaque préparée.

 

Les aplatir avec le dos d'une cuillère mouillée.

 

 

Les mettre à cuire 12 minutes pas plus, les bords doivent être dorés.

 

Ils peuvent vous sembler mous mais ne vous y fiez pas, ils vont durcirent en refroidissant mais rester moelleux à coeur dixit Tifleur.


Les miens sont très blancs, j'ai quand même eu peur, car leur aspect était un peu étrange par leur blancheur, mais parole de fan de cookies, leur goût est à se damner !

 

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Merci à Tifleur et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à Popote en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-08-26T09:00:00+02:00

Gâteau aux pommes et aux flocons de soja

Publié par Lilydine

 

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Pour ce nouveau Tour en cuisine n°149, je suis allée rendre visite à Pechechka du blog Pechechka et c'est Marie du blog Ma p'tite cuisine qui viendra piocher ici !

 

Joli blog que celui de Pechechka, j'ai hésité sur quelques recettes mais comme je voulais quelque chose de vegan mon choix c'est porté sur ce gâteau aux flocons d'avoine qui pour moi seront des flocons de soja étant allergique au gluten.

 

Ingrédients de Pechechka :  Mes ingrédients :

  • 2 oeufs - 100 gr de tofu soyeux
  • 80 g de flocons d'avoine - 80 g de flocons de soja
  • 30 g de farine - 30 gr de farine de châtaigne
  • 30 g de sucre - idem 
  • 200 ml de lait - 200 ml de lait de soja
  • 2 petites pommes - 3 pommes
  • 2 kiwis
  • une pincée de vanille en poudre (facultatif) - une pincée de cannelle
  • une pincée de sel - idem

 

Préchauffer le four à 200°C.


Verser les flocons et le lait dans un bol, laisser gonfler.


Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.


Fouetter le tofu soyeux avec le sucre et une pincée de cannelle en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


Incorporer alors la farine, puis le mélange flocons et lait, tout en fouettant.


 

Ajouter les cubes de fruits, et mélanger.


 

Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner pour 40 min environ.


Laisser reposer une demi-heure avant de démouler.

 

Déguster tiède ou froid.

 

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Merci à Pechechka et merci à Miss Cuisine !

 

 

 

Un coucou à Marie en espérant qu'elle aura trouvé son bonheur ici !

 

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2012-08-20T11:00:00+02:00

Boite mystère 1 : Soupe marocaine

Publié par Lilydine

Voici donc la 4e recettes de la boite mystère n°1 avec comme ingrédient le tofu fumé.

 

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 Je présente cette recette également pour le concours de Sunny du blog Gourmandises et créations de Sunny

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Voici un mélange maison largement inspiré de la préparation Minestrone Toscan de  "La cuisine Italienne", dans ma version il n'y a aucun ingrédient contenant du gluten, je m'en sers pour mettre dans mes soupes.

 

Mélanger ensemble :

  • 50 g de pois cassé
  • 50 gr de lentilles corail
  • 50 gr de pois chiche
  • 25 gr d'haricot borlotti
  • 50 gr d'haricot noir
  • 25 gr d'haricot rouge
  • 50 gr d'azuki

 

A conserver dans un bocal

 

 

  • 200 gr de mélange maison de légumes secs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail dégermées et coupées en deux
  • 1 oignon rouge coupé en lamelles fines
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • sel et poivre
  • 4 feuilles de coriandre ciselées
  • 400 gr environ de petites tomates fraîches coupée en morceaux
  • 500 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
  • 250 ml d'eau ou un peu plus
  • 200 gr de tofu fumé coupés en dés

 

La veille, faire tremper le mélange de légumes secs dans une eau initialement tiède.

 

Faire chauffer l'huile et y mettre à colorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes à feux doux.

 

Rincer et égouter le mélange de légumes secs.

 

Ajouter les épices ainsi que le bouillon en poudre, le sel et le poivre, poursuivre la cuisson encore 2 minutes tout en remuant afin que cela ne brûle pas.

 

Verser les 500 ml d'eau, ajouter les tomates ainsi que la coriandre et porter à ébullition.

 

Ajouter les légumes secs, couvrer et laisser mijoter 1h30.

 

Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau si besoin.

 

Au bout de ce temps, ajouter le tofu, retirer le couvercle à demi et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, là encore, ajouter de l'eau si besoin.

 

Rectifier l'assaisonnement et servez dans des bols

 

 

soupe marocaine

 

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Allons voir ce qu'Edwige a préparé !

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2012-08-19T09:00:00+02:00

Panna cotta au lait d'amandes

Publié par Lilydine

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Je participe au Tour en Italie


Voici une recette que j'ai revisité pour ce Tour en Italie !


Pour 4 verrines ou pots en verre de yaourts

  • 250 ml de crème liquide d'amande
  • 250 ml de lait d'amandes
  • 50g de sucre roux complet
  • 1 c à café rase d'agar-agar
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar puis porter à ébullition.

Laisser frémir 2 minutes tout en mélangeant.

Verser la préparation encore liquide dans les verrines puis réserver au frais au moins deux heures.


Servir les panna cotta fraîches, avec un peu de confiture mis à part dans un petit pot.  


J'ai fait une confiture d'abricots, que j'ai servi avec. 


On peut les manger aussi sans confiture mais c'est moins bon !


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2012-08-18T11:00:00+02:00

Boite mystère 1 : Pâte de speculoos Lotus

Publié par Lilydine

Voici donc la 3e recettes de la boite mystère n°1 avec comme ingrédients, le lait d'amande et sirop de riz.

 

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Attention cette recette contient du gluten !

 

  • 200 gr de speculoos en poudre ou gâteaux entiers Lotus
  • 40 cl de lait d'amande
  • 2 cuillères à café de sirop de riz
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

 

Mixer les ingrédients ensemble.

 

Si vous avez opté pour des gâteaux entiers, les mixer en premier afin d'obtenir de la poudre.

 

Mettre en pot avec couvercle et laisser au moins 4 heures au frais.

 

Dégustez comme bon vous semble.

 

Pour cette recette que je me suis inspirée de la recette d'origine tiré du livre "Speculoos lotus - Les 30 recettes cultes", livre qui m'a été gentiment offert par mon nouveau partenaire Lotus.

 

J'ai changé les ingrédients pour l'adapter à mes besoins.

 

pate spéculos

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Allons voir ce qu'Edwige a préparé !

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2012-08-17T11:00:00+02:00

Boite mystère n°1: Mousse aux framboises et cassis du jardin sans lait ni oeuf

Publié par Lilydine

Voici donc la 2e recettes de la boite mystère n°1 avec comme ingrédient, les framboises.

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  • 2 sachets de Chantibio Natali (aide pour crème fouettée végétale) (La vie Claire)
  • 400 ml de crème d'amande liquide
  • 50 gr de sucre vanillé maison
  • Framboises et cassis

 

Mettre votre saladier, les fouets de votre batteur au congélateur et la crème au frigo, il faut que tout soit très froid afin de faire monter votre crème.

 

Fouetter la crème pendant au moins 2 minutes, ajoutez la poudre de chantibio et le sucre.

 

Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

 

Mettre quelques framboises au fond d'un verre, ajouter une couche de mousse, quelques cassis, une 2e couche de mousse et finir avec 3 framboises comme décoration.

 

tiramisu fframboise

 

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Allons voir ce qu'Edwige a préparé !

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2012-08-16T20:19:00+02:00

Boite mystère 1 : Boisson au melon et graine de Chia

Publié par Lilydine

Voici donc la 1ere recette de la boite mystère n°1 avec comme ingrédient, le melon.

melon

 

J'adore ce que fait Mlle Pigut, j'étais en train de me creuser la tête, pour trouver une recette originale à faire avec le melon, quand cette demoiselle a publié cette recette Chia Fresca Charentais… au Melon et bingo, j'avais trouvé, avec le jackpot car tous les ingrédients se trouvaient dans mes placards, jusqu'aux graines de chia !

Pour les personnes qui ne connaissent pas ces petites merveilles (graines de chia), je vais faire comme Mlle, simplement mettre le lien de l'exellent article de Mély, qui nous dit tout !

 

Ingrédients de Mlle : Mes ingrédients :

  • 350 ml d’eau
  • 3 cac de graines de chia - idem
  • 200 g de chair de melon (environ 1/2 melon) - 1 melon entier
  • 2 cas de jus de citron (fraîchement pressé si possible) - 1 petit citron vert
  • Facultatifs : glaçons, sirop d’agave

 

Je l'ai fait à l'extracteur, pour que ce soit en mode row (cru)

 

Mettre les graines de chia dans un récipient et les recouvrir d'eau, en trempant, les graines vont libérer un mucilage, comme les graines de lin, c'est pour ça qu'il faut juste les recouvrir d'eau, les laisser une dizaine de minutes.

 

Passer la pulpe du melon et du citron à l'extracteur avec le boitier à purée, si vous n'avez pas d'extracteur, mixer le melon et le citron.

 

Mélanger ensemble le résultat obtenu avec les graines de chia et déguster très frais.

 

J'ai trouvé ça excellent, ma mère aussi, nous l'on savouré sur notre terrasse, à l'ombre dans une chaise longue, la belle vie quoi !

 

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Merci Mlle Pigut !

 

Allons voir ce qu'Edwige a préparé !

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