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2010-08-27T21:51:00+02:00

Space gelée ou terrine de brocolis vegan et végétarienne (modif)

Publié par Lilydine

300 g de brocolis
200ml d'eau
1c à café de sel de mer
1c à café d'agar-agar
1/2 gousse d'ail pressée
50ml de crème d'amande ou fraiche
100ml tofu soyeux ou de fromage blanc
poivre du moulin

Lavez les brocolis, épluchez les tiges et coupez les en dés.
Mettez l'eau, le sel, l'agar-agar et les brocolis (têtes et tiges) dans une casserole, mélangez bien et portez à ébullition.

Laissez mijoter 10 minutes pour faire ramollir les brocolis, puis retirer du feu.
Réduire en purée au mixer, ajoutez l'ail et le poivre, laisser refroidir un peu.
Fouettez la crème fraiche et le fromage blanc séparément, puis les mélanger et continuer à fouetter pour un mélange homogène.
Incorporez le mélange au brocolis doucement afin de ne pas faire tomber le mélange crème/fromage blanc.
Rincer un plat à l'eau froide, j'ai pris un moule à cake en verre, et versez-y la préparation.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Démoulez délicatement en passant un couteau sur les bords du moule, renversez et couper en tranche.

J'ai doublé les doses, car nous étions 9, il en est resté.


La prochaine fois je le servirai avec un coulis de tomates fraîches légèrement pimentées.

Vous pouvez utiliser de la crème et fromage blanc allégés, voir ne pas mettre de crème mais que du fromage blanc.

 

Je n'ai pas pris de photo car je n'ai plus d'appareil.

 


Bon appétit

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commentaires

cosmejane 07/02/2011 16:24



Bon on t'en veux pas pour la photo lol, merci pour cette nouvelle recette !



07/02/2011 23:11

Lol j'en ai encore tout un paquet en reserve..
Bisous

Sarah 06/02/2011 20:26



Recette vegan ? avec du fromage blanc et de la crème fraiche ??



Lilydine 07/02/2011 13:45



En fait oui, simplement je lorsque je l'ai récopié, j'ai mis la version végétarienne à la place de vegan en ne mettant pas les équivalents, merci de me le faire remarquer, j'ai remis les bons
ingédients avec leur équivalents.


J'ai fait ça afin de ne pas avoir à la rettre 2 fois.



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