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2010-10-16T16:33:00+02:00

Potage de Butternut ou Courge Doubeurre

Publié par Lilydine

J'ai découvert cette courge l'année dernière, c'est une Courge Musquée de la famille des Cucurbitacées, Butternut est son nom anglais, son nom français est très évocateur, en effet son goût est aussi doux que du beurre.

 

Je l'ai utilisée pour en faire une soupe avec ma Soyabella, mais on peut la faire sans.

 

* 1 Courge

* 1 c à s d'huile d'olive

* 1 oignon

* 2 blancs de poireaux

* bouillon de légumes reconstitué (3/4 l)

* quelques brins de persil

 

J'ai coupé ma courge en 2 dans le sens de la longueur et je l'ai mise à cuire au four à 180° (four chaud) pendant 1h30.

A l'aide d'une cuillère à soupe j'ai enlevé les graines et mis la chair cuite de côté.


J'ai fait revenir dans de l'huile d'olive les blancs de poireaux lavés et coupés en rondelles fines avec l'oignon et le persil à feu doux afin qu'il n'y ai pas de coloration pendant 8 minutes.

 

J'ai reconstitué le bouillon.

 

A ce stade, si vous n'avez pas de soyabelle, ajoutez la courge aux poireaux/oignons  ainsi qu'à peu près 400ml de bouillon, laissé cuire toujours à feu doux pendant une petite vingtaine de minutes, vous jugerez de la cuisson .

 

Une fois la cuisson terminée mixer le tout en ajoutant le reste du bouillon jusqu'à la consistance désirée.

 

Alors moi avec ma Soyabella, j'ai mis ma courge, les oignons/poireaux, mon bouillon au 1er repère pour les soupes, j'ai mis la fonction soupe et attendu tranquillement que ça cuise.

 

Un fois terminé, comme la consistance était trop épaisse, j'ai mis le reste de bouillon et mixé le tout.

 

C'est un soupe très sucrée, onctueuse mais un peu écoeurante, on y a ajouté de la purée d'amandes.

 

La prochaine fois, je mettrai des pommes de terre et je ne ferai pas cuire ma courge au four.

 

 

Enjoy !

 



 


 


 


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commentaires
S


J'adore la butternut !! Roti au four, juste marinée dans un peu d'huile d'olive et quelques épices c'est super aussi !!


Contente de te lire


Bisous



Répondre
L


C'est vrai que c'est un régal pour nos papilles...merci Sagane !



B


^^


Moi aussi j'en veux



Répondre
L


Et bien Mesdames, vous connaissez mon adresse justement j'ai encore une courge dans le bas de mon frigo...



C


tu me fais rire mais non c'est que le message ne s'etait pas afficher donc j'ai recommencé tranquille je ne suis pas morte de faim lol



Répondre
L






C


MIAM MIAM J'AI FAIM !



Répondre
L


Tu fais un peu peur là...la prochaine fois que l'on se voit, je te ramène quelque chose de cosmestible



C

miam miam j'ai faim !!!!!!!!!


Répondre
L


Dommage que les trains ne roulent pas sinon tu serais venue en manger !



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