2009-10-30T21:21:00+01:00

Brioche en MAP

Publié par Lilydine



Une recette vite fait et très gouteuse.

  • 300 ml de lait d'amande
  • 3 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches
  • 500g de farine (attention à certaines farines spéciales brioches qui contiennent des œufs)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 g de sucre de canne complet ou plus (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre aux céréales petits déjeuners bio pour enfants
  • 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre (de chez G DETOUT merci Arko)
  • 1 sachet (7g) de levure MAP


Faire tiédir le lait, diluer la purée d'amande dedans.

Mettre le lait+amande dans la MAP, la moitié de la farine par dessus

Je mets la farine en 2 temps pour qu'elle fasse tampon entre le sel et la levure car le sel en contact de la levure, la détruit donc pas de pâte levée.

Le sel, la 2e partie de la farine, le chocolat, la poudre d'amande et la levure.

Programme pain sucré, croute blanche 1kg ou 750g et c'est parti...

La purée d'amande remplace le beurre.


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commentaires

Végébon 01/11/2010



J'ai fait le mélange pour ta recette de brioche, sans mettre la poudre chocolatée et en remplaçant la poudre d'amande par de la purée d'amande. Le mélange est en train de lever... ou du moins ce
qu'il reste du mélange, car je n'ai pas pu m'empêcher d'en goûter, disons, une bonne quantité ! C'est trop bon ! JE te tiens au courant du résultat après cuisson :).



Végébon 01/11/2010



C'est bon la brioche est cuite et assez tiède pour qu'on puisse la trancher. Verdict : super bon ! Merci beaucoup pour cette recette !!



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